Πόσο κακό είναι το φοινικέλαιο για την υγεία;
Το φοινικέλαιο έχει αποκτήσει πολύ κακή φήμη τα τελευταία χρόνια σχετικά με τις επιδράσεις του στην υγεία και όχι μόνο. Είναι ένα λάδι που υπάρχει στο μεγαλύτερο ποσοστό των κατεργασμένων τροφίμων και είναι πολύ δύσκολο να το αποφύγουμε (απλά γυρίστε να δείτε τα συστατικά σε προϊόντα που έχετε σπίτι - φρυγανιές, σοκολάτες, πατατάκια, κατεψυγμένες ζύμες, παγωτά κ.ά.). Προέρχεται από τους καρπούς του φοινικόδεντρου Elaeis guineensis το οποίο είναι αυτοφυές στη Νότια Αφρική, αλλά τα τελευταία χρονιά υπάρχει έντονη καλλιέργεια του στη NA Ασία και στη Νότια Αμερική. Αυτή τη στιγμή έχει την μεγαλύτερη κατανάλωσή παγκοσμίως (1/3 της παγκόσμιας παραγωγής λαδιού) γιατί είναι πολύ φθηνό διότι οι καλλιέργειες του έχουν τη μεγαλύτερη αποδοτικότητα. Φοινικέλαιο και καρδιαγγειακά προβλήματα Το φοινικέλαιο είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και το σημείο τήξης του είναι στους 35° C , αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει υψηλό ποσοστό κορεσμένων λιπαρών (γενικά τα έλαια πο...